Pastelería es un curso libre de 15 sesiones (60 horas totales), cuyo propósito es examinar los principales métodos, fórmulas y técnicas básicas-modernas en la elaboración de productos de pastelería, para la preparación de una gran variedad de estos, tanto clásicos como modernos.
El estudiante será capaz de desarrollar técnicas elementales de la pastelería, así como proyectarse a la pastelería moderna con principios que se implementarán en el curso, de igual manera tendrá conocimiento técnico suficiente para desempeñarse de buena manera en empresas que requieran de las habilidades desarrolladas en este curso, así como establecer su propio negocio.
Examinar los principales métodos, fórmulas y técnicas básicas-modernas en la elaboración de productos de pastelería, para la preparación de una gran variedad de éstos, tanto clásicos como modernos.
